食用油是廚房中不可或缺的食材，但許多人可能忽略了它的保質(zhì)期問題。一瓶食用油到底能用多久？什么時候不再適合使用？這不僅關(guān)乎食物的口感，更與健康息息相關(guān)。

食用油通常標(biāo)有保質(zhì)期，一般為18個月到2年，但這是指未開封的情況下。一旦開封，食用油會暴露在空氣中，容易氧化變質(zhì)。一般來說，開封后的食用油最好在3個月內(nèi)用完；如果儲存條件良好（如避光、密封、陰涼處），最長也不應(yīng)超過6個月。超過這個時間，油品可能已經(jīng)變質(zhì)。

如何判斷食用油是否已經(jīng)變質(zhì)？聞一聞氣味：如果油發(fā)出刺鼻、酸敗的"哈喇味"，說明已氧化。觀察顏色和狀態(tài)：油變得渾濁或有沉淀物，也是變質(zhì)的跡象。變質(zhì)的食用油含有有害的過氧化物和自由基，長期攝入可能增加肝臟負(fù)擔(dān)，甚至引發(fā)慢性疾病。

為了健康，建議購買小包裝食用油，并盡快使用。儲存時，避免陽光直射和高溫環(huán)境，使用后及時蓋緊瓶蓋。記住，當(dāng)食用油超過建議使用時間或出現(xiàn)變質(zhì)跡象時，請果斷丟棄，別再使用了。